Lima Bumbu Penting dan Sehat di Masakan Italia ala Hijab Chef

PERLU DI SIMAK YA !!!! :) :)

Info yahoo is the best :) :)

Masakan Italia memiliki banyak variasi bumbu dasar yang menarik yang biasa digunakan. Variasi bumbu yang digunakan sangatlah luas mulai dari jenis buah, umbi-umbian, rempah hingga minyak.
Ingin tahu bumbu wajib yang digunakan dalam meracik masakan Italia?
Chef Ghoniyarossi yang biasa dikenal dengan Hijab Chef ini membeberkan lima bumbu penting dalam meracik masakan Italia dan juga sekaligus menjelaskan kebaikan dari bumbu-bumbu tersebut.

1. Bawang Putih

Sejak lama, bawang putih dikenal memiki banyak manfaat. Selain itu, bawang putih mudah didapat dan juga diolah. Penambahan bawang putih sebagai bumbu di masakan seperti pasta atau risotto akan menambah rasa gurih dan aroma wangi.
Selain itu, sebuah penelitian di Cina menemukan fakta baru tentang bawang putih yang dipercaya memiliki khasiat sebagai pencegah tumbuhnya sel kanker. Di kota Oksia, Yunani, para peneliti bereksperimen pada sampel sel tubuh yang disuntikkan ekstrak zat bawang putih dan hasilnya menunjukkan jika pertumbuhan sel kanker dalam tubuh manusia terlihat lebih lambat setelah dipengaruhi oleh ekstrak zat bawang putih tersebut.

2. Minyak Zaitun

Minyak zaitun sering digunakan sebagai pengganti minyak goreng karena dipercaya lebih sehat karena merupakan minyak tak jenuh.

 

Ada beberapa jenis minyak zaitun yaitu extra virgin olive oil, light olive oil, dan pure olive oil. Setiap jenis yang ada memiliki perbedaan penggunaan. Biarpun disiram atau direndam, minyak zaitun dapat membuat aroma lebih istimewa dan mempertahankan air yang terkandung. Jarang yang tahu jika masakan digoreng atau didadar, ditumis, maupun dipanggang dengan minyak zaitun, kandungan nutrisinya tetap bertahan dalam makanan.

Extra virgin olive oil, mutu terbaik dari minyak zaitun, cocok untuk memasak semua jenis bahan makanan terutama ikan. Jika dicampur cabe dan bawang putih, aroma akan lebih menyengat. Light Olive Oil digunakan bersama keju Italia. Roti yang dicelupkan dan lalu digoreng akan menjadi lezat dan harum. Sedangkan pure olive oil bagus digunakan untuk memanggang.
Selain itu, minyak zaitun tidak banyak mengandung lemak (trigliserida),serta kaya unsur mineral. Salah satunyadapat mencegah penyakit penebalan dinding pembuluh nadi (arteriosklerosis).

3. Basil

Ciri khas masakan Italia termasuk beberapa rempah wajib dan penting seperti daun basil. Daun basil berkhasiat sebagai antimikroba karena kandungan antioksidan yang tinggi. Biasanya daun basil digunakan sebagai bahan dasar pesto (saus bumbu italia) dan pada hidangan pasta, mie, olahan ikan, atau salad.

Berhubung aroma basil mudah hilang dalam proses memasak, maka daun basil diolah dalam masakan dalam bentuk masih mentah atau segar. Daun dicah, lalu ditaburkan di atas makanan dingin maupun panas sebelum disajikan.

4. Tomat

Selain basil, bahan dasar penting dalam makanan italia adalah tomat. Buah yang juga berkhasiat sebagai antioksidan ini menjadi bahan utama untuk saus berbagai pasta seperti Bolognaise, Napolitaine, atau Marinara. Selain memberi cita rasa segar yang bisa membangkitkan selera makan, tomat juga berfungsi sebagai pewarna alami pada makanan.

Warna merah tomat disebabkan karena kandungan lychopene yang berkhasiat untuk mencegah penuaan dini dan menyehatkan jantung.

5. Paprika

Rasa paprika bervariasi mulai yang ringan hingga pedas. Paprika merah biasa ditambahkan dalam makanan untuk memberikan variasi warna. Penggunaan paprika juga untuk menghidupkan warna masakan ikan, ayam panggang, atau kentang tumbuk.
Paprika mengandung vitamin C yang tinggi, dan bisa membantu meningkat metabolisme tubuh.Selain itu, paprika juga mengandung vitamin A yang dapat membuat sel tubuh kuat terhadap udara dingin dan infeksi hidung atau pernapasan.


@Rhenhethanyta